Weisser Pfeffer Muntok

• dezentes Aroma
  
• kräftige Schärfe
  

Nachdem die Früchte vom Pfefferstrauch vollreif geerntet wurden, werden sie ca. zwei Wochen in Wasser eingeweicht und die Hülle samt Fruchtfleisch anschließend entfernt. Die mittlere, hellbeige Fruchthülle mit Samen wird anschließend getrocknet und wir haben weissen Pfeffer. Der Anteil an ätherischen Ölen beim weissen Pfeffer ist etwas geringer als beim grünen und schwarzen Pfeffer. Dadurch ist er weniger aromatisch, gilt aber als der schärfste unter allen Pfeffersorten. Seine hellgelbe, beige Farbe macht ihn zum Standardgewürz für helle Saucen, Kartoffelspeisen, sowie helle Fleischsorten.

Tipp von Profis:

Schwarzer und weisser Pfeffer sollte stets frisch gemahlen werden. Abschmecken in letzter Minute ist der richtige Zeitpunkt, denn weisser Pfeffer bringt Schärfe ohne den Geschmack der Speisen zu verändern.

Inhalt: 100% Pfeffer weiss